ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Χτυπάμε στο γουδί το αλάτι και το πιπέρι. Αλείφουμε το μπούτι με τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Το τρυπάμε σε μερικά σημεία και περνάμε μέσα στις σχισμές τις σκελίδες του σκόρδου.
ΒΗΜΑ 2
Απλώνουμε τις λαδόκολλες και τοποθετούμε κάτω το κρεμμύδι, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και τα δαφνόφυλλα. Τοποθετούμε από πάνω το μπούτι της προβατίνας και το τυλίγουμε με τα φύλλα λαδόκολλας.
ΒΗΜΑ 3
Δένουμε με σπάγκο και ψήνουμε στον ξυλόφουρνο για 4-4,5 ώρες. Εναλλακτικά, ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο οικιακό φούρνο για την ίδια ώρα, στις αντιστάσεις, στους 180οC.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφία: Studio LM
