ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ποπ κορν (βασική συνταγή): Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνουμε 2–3 κόκκους καλαμποκιού και αφήνουμε να σκάσουν. Έτσι ελέγχουμε ότι το βούτυρο είναι έτοιμο στη θερμοκρασία που θέλουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο καλαμπόκι, προσέχοντας να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας σε μία σειρά.
ΒΗΜΑ 3
Μόλις αρχίσουν να σκάνε τα ποπ κορν, σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας το καπάκι να έχει ένα μικρό άνοιγμα για να μη νοτίσουν από τον ατμό. Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα και κλείνουμε τη θερμοκρασία. Αφήνουμε να σκάσουν όλα τα ποπ κορν. Μόλις σταματήσουν, ανοίγουμε την κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με το αλάτι, ανακατεύουμε ανακινώντας την κατσαρόλα, απλώνουμε σε ένα ταψί να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε.
ΒΗΜΑ 4
Ποπ κορν με πάπρικα: Την ώρα που πασπαλίζουμε με το αλάτι, ρίχνουμε και 1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα. Ανακινούμε καλά, τα ρίχνουμε σε ταψί να κρυώσουν και σερβίρουμε.
ΒΗΜΑ 5
Γλυκά ποπ κορν: Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και ανακινούμε προσεκτικά να γίνει καραμέλα και να πάρει ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε προσεκτικά, προσθέτουμε το αλάτι.
ΒΗΜΑ 6
Έχουμε απλώσει το ποπ κορν σε ταψί, περιχύνουμε με την καραμέλα και ανακατεύουμε με σπάτουλες προσεκτικά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και ξεχωρίζουμε τα ποπ κορν.
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
