Η διάσημη αγγλική συνταγή είναι ένας πρώτης τάξεως πρώτο πιάτο για τα γιορτινά τραπέζια. Όσο για την επικάλυψη, ο Πουρέ Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ σας λύνει τα χέρια με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Ενδιάμεσα ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξυσμένο κολοκύθι και το καρότο. Ανακατεύετε για λίγο και σβήνετε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα ρίχνετε την ντομάτα και το μισό μαϊντανό. Σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς και να μελώσει η σάλτσα του. Προς το τέλος προσθέτετε τον αρακά και τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Για την επικάλυψη της πατάτας: Ετοιμάζετε τον Πουρέ Πατάτας με το νερό και το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέτετε όλο σχεδόν το τριμμένο τυρί, ανάλογο αλατοπίπερο και το λιωμένο βούτυρο. Τέλος ενσωματώνετε τα αβγά ανακατεύοντας ζωηρά τον πουρέ.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Στρώνετε τον κιμά σε πυρίμαχο ταψί και από πάνω απλώνετε ομοιόμορφα τον έτοιμο Πουρέ Πατάτας. Πασπαλίζετε με το τυρί που κρατήσατε και τη φρυγανιά και ψήνετε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου, ώσπου να ροδίσει λίγο η επιφάνειά της. Σερβίρετε μετά από λίγο, κόβοντας σε κομμάτια.
Διαδικασία
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Ενδιάμεσα ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξυσμένο κολοκύθι και το καρότο. Ανακατεύετε για λίγο και σβήνετε με το κρασί.
Βήμα 2
Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα ρίχνετε την ντομάτα και το μισό μαϊντανό. Σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς και να μελώσει η σάλτσα του. Προς το τέλος προσθέτετε τον αρακά και τον υπόλοιπο μαϊντανό.
Βήμα 3
Για την επικάλυψη της πατάτας: Ετοιμάζετε τον Πουρέ Πατάτας με το νερό και το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Προσθέτετε όλο σχεδόν το τριμμένο τυρί, ανάλογο αλατοπίπερο και το λιωμένο βούτυρο. Τέλος ενσωματώνετε τα αβγά ανακατεύοντας ζωηρά τον πουρέ.
Βήμα 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Στρώνετε τον κιμά σε πυρίμαχο ταψί και από πάνω απλώνετε ομοιόμορφα τον έτοιμο Πουρέ Πατάτας. Πασπαλίζετε με το τυρί που κρατήσατε και τη φρυγανιά και ψήνετε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου, ώσπου να ροδίσει λίγο η επιφάνειά της. Σερβίρετε μετά από λίγο, κόβοντας σε κομμάτια.
