ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε τις πιπεριές, ολόκληρες, σε στενό σκεύος, τις ραντίζουμε με λίγο από το ελαιόλαδο, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν.
ΒΗΜΑ 2
Αφαιρούμε φλούδα και σπόρια. Σε ξύλινη επιφάνεια κοπής κόβουμε σε μέτριες λωρίδες τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το σκόρδο, ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το ξίδι, μπούκοβο, αλάτι και ανακατεύουμε. Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε τη πιπεροσαλάτα να μαριναριστεί και να δέσουν τα αρώματα.
ΒΗΜΑ 3
Μεταφέρουμε την πιπεροσαλάτα σε πιατέλα, προσθέτουμε τις ελιές, τον μαϊντανό, τη φέτα, λίγο ελαιόλαδο και τη σερβίρουμε ζεστή ή δροσερή.
