ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το μπέικον και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να μυρίσει. Βγάζετε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα και το κρατάτε σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε στο μυρωδάτο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα) και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε τα καρότα και τον αρακά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα.
ΒΗΜΑ 3
Επαναφέρετε στην κατσαρόλα το μπέικον και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το Tabasco ή την πιπερίτσα και 1 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 35 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτεί ο αρακάς και να μείνει με το λαδάκι του.
ΒΗΜΑ 4
Ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα, προσθέτετε τη φέτα και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει η φέτα και να δημιουργηθεί μια ωραία, κρεμώδης σάλτσα.
ΒΗΜΑ 5
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb
