Η πάβλοβα είναι ο ιδανικός επίλογος κάθε γιορτινού γεύματος. Θα τη φτιάξετε σε ατομικές μερίδες, για να είναι όλοι οι καλεσμένοι ευχαριστημένοι με τη μερίδα τους και θα τη σερβίρετε με ανάλαφρη Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ και φρέσκα φρούτα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 140οC και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ένα επίπεδο ταψί.
Βάζετε στο μίξερ τα ασπράδια των αβγών και τα χτυπάτε στη μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά τη ζάχαρη με το μίξερ πάντα σε λειτουργία. Όταν τελειώσει η ζάχαρη και έχει χτυπηθεί καλά η μαρέγκα θα πρέπει να στέκεται τόσο καλά ώστε αν αναποδογυρίσετε τον κάδο του μίξερ να μην πέφτει. Στο τέλος προσθέτετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ και τη βανιλίνη και χτυπάτε για λίγο ακόμα.
Με ένα κουτάλι παίρνετε λίγη λίγη μαρέγκα και «χτίζετε» στο ταψί στρογγυλούς δίσκους σαν όστρακο, διαμέτρου 8εκ. περίπου, με ανασηκωμένα τα γύρω τοιχώματα και λακκούβα στο κέντρο. Τους ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 100οC και ψήνετε για 40 λεπτά ακόμη. Σβήνετε τότε το φούρνο, αφήνετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη, τοποθετώντας στο πλάι μια πετσέτα για να μην κλείσει τελείως και αφήνετε τους δίσκους μαρέγκας εκεί, περιμένοντας να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάζετε στο μίξερ την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της και την αφήνετε στο ψυγείο.
Όταν θέλετε να σερβίρετε, γεμίζετε με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής τους δίσκους της μαρέγκας, διακοσμείτε με φράουλες και βατόμουρα και πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 140οC και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ένα επίπεδο ταψί.
Βήμα 2
Βάζετε στο μίξερ τα ασπράδια των αβγών και τα χτυπάτε στη μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά τη ζάχαρη με το μίξερ πάντα σε λειτουργία. Όταν τελειώσει η ζάχαρη και έχει χτυπηθεί καλά η μαρέγκα θα πρέπει να στέκεται τόσο καλά ώστε αν αναποδογυρίσετε τον κάδο του μίξερ να μην πέφτει. Στο τέλος προσθέτετε το Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ και τη βανιλίνη και χτυπάτε για λίγο ακόμα.
Βήμα 3
Με ένα κουτάλι παίρνετε λίγη λίγη μαρέγκα και «χτίζετε» στο ταψί στρογγυλούς δίσκους σαν όστρακο, διαμέτρου 8εκ. περίπου, με ανασηκωμένα τα γύρω τοιχώματα και λακκούβα στο κέντρο. Τους ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 100οC και ψήνετε για 40 λεπτά ακόμη. Σβήνετε τότε το φούρνο, αφήνετε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη, τοποθετώντας στο πλάι μια πετσέτα για να μην κλείσει τελείως και αφήνετε τους δίσκους μαρέγκας εκεί, περιμένοντας να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 5
Ετοιμάζετε στο μίξερ την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Μιλφέιγ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της και την αφήνετε στο ψυγείο.
Βήμα 6
Όταν θέλετε να σερβίρετε, γεμίζετε με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής τους δίσκους της μαρέγκας, διακοσμείτε με φράουλες και βατόμουρα και πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη.
