ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τους κόκκους μουστάρδας, τον κουρκουμά, το κύμινο, το τσίλι και τα σοτάρετε για 3-4 λεπτά, να βγάλουν τα αρώματά τους αλλά όχι να καούν.
ΒΗΜΑ 2
Στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο, το τζίντζερ, τις πιπεριές και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τις ντομάτες, το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 1 ώρα με 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και να μείνει το λάδι στην επιφάνεια. Φυλάτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε τη μαρμελάδα με ψητή φέτα ή κάποιο άλλο τυρί, με κεφτέδες, κάποιο φιλέτο, φρυγανισμένο ψωμί κ.λπ.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina & Olivia Webb
