Όσο ο καιρός κρυώνει ένα πιάτο σούπα γίνεται η καλύτερη επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή, τα όσπρια “παντρεύονται” με το κοτόπουλο σε ένα συνδυασμό που είναι κατάλληλος και για όσους προσέχουν τη χοληστερίνη.
Υλικά
- 400γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 400γρ. στήθος κοτόπουλο, σε μικρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 3 καρότα σε λεπτές φέτες
- 1 κλωνάρι σέλερι σε λεπτές φέτες
- 4 - 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 50ml ελαιόλαδο
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- χυμό από 2 λεμόνια
- φύλλα μαϊντανού για το σερβίρισμα
- 1 κουτ. γλυκού πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
Tips
- Πριν βράσετε τα ρεβίθια θα πρέπει να τα μουλιάσετε αποβραδίς σε άφθονο νερό.
- Επειδή αυτό το πιάτο πρέπει να έχει τη μορφή σούπας, εάν χρειαστεί προσθέτετε κι άλλο ζωμό λαχανικών. Εάν, όμως, θέλετε πιο δεμένη τη σούπα σας, προσθέστε στο τέλος λίγο κορν φλάουρ.
