ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνουν ένας χυλός.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα σε λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να στέκεται στον πάτο, προσθέτουμε τριμμένη μυζήθρα παντού. Ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά από το μείγμα της κρέπας πάνω από το τυρί και αναποδογυρίζουμε την κρέπα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. θα χρειαστεί περίπου 2΄ η κάθε πλευρά. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρουμε με μέλι όσο είναι ζεστές και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και αμύγδαλα.
