Φτιάχνουμε κρέπες σαν τυρόπιτα, με μέλι, γεμίζοντάς τες με γλυκιά μυζήθρα ή ανθότυρο. Ένα γλυκοαλμυρό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και είναι ιδανικό για brunch ή ένα γρήγορο, απολαυστικό γεύμα.
Υλικά
- 500 ml φρέσκο γάλα ΓΑΛΠΟ 3,5%
- 3 αυγά βιολογικής γεωργίας Νώμα
- λίγο αλάτι
- λίγη ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Χρυσός Μύλος
- 200 γρ. μυζήθρα γλυκιά ή ανθότυρο
- λίγο λάδι, για το ψήσιμο
- μέλι
- κανέλα
- αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
6-8 τεμ.
Για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να γίνουν ένας χυλός.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα σε λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να στέκεται στον πάτο, προσθέτουμε τριμμένη μυζήθρα παντού. Ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά από το μείγμα της κρέπας πάνω από το τυρί και αναποδογυρίζουμε την κρέπα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. θα χρειαστεί περίπου 2΄ η κάθε πλευρά. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Βήμα 3
Σερβίρουμε με μέλι όσο είναι ζεστές και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και αμύγδαλα.
