Κρέπες με νόστιμο φύλλο που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα με Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ και γεμίζεται με φρέσκα λαχανικά και πικάντικη σάλτσα
[Για τις κρέπες]
1 κουτί Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ
3 αυγά
400 ml (2 φλιτζ. τσαγιού) γάλα
200 ml (1 φλιτζ. τσαγιού) νερό
60 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
[Για τη γέμιση]
2 τομάτες
1 κίτρινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
7 τμχ. αγγούρια κορνισόν
3 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
50 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) παρμεζάνα τριμμένη
50 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) γραβιέρα τριμμένη
30 γρ. (6 κουτ. σούπας) ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
[Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι]
15 γρ. φρέσκος κόλιανδρος
35 γρ. μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1/4 κουτ. γλυκού μπούκοβο
30 γρ. (6 κουτ. σούπας) χυμός λεμονιού
60 γρ. (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
αλάτι
Ετοιμάζετε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
Γέμιση: ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά. Τα ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύετε.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Βάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.
Μοιράζετε το μίγμα στις κρέπες, διπλώνετε μισοφέγγαρο και σερβίρετε με τη σάλτσα τσιμιτσούρι.
