ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά όλα τα λαχανικά. Σε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες για 1΄, κατόπιν τις μελιτζάνες, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τέλος τα φασολάκια.
Προσθέτουμε πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά χωρίς να ανακατέψουμε τα κολοκυθάκια, τα βλίτα, τα βλαστάρια, τα μυρωδικά και τις ντομάτες.
ΒΗΜΑ 2
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου 100-150 ml). Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά (σε μέτρια), σκεπάζουμεμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20΄-30΄, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ελέγχουμε το φαγητό και αν έχει πολλά υγρά, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε χωρίς καπάκι, μέχρι να εξατμιστούν και να μείνει με το λάδι του.
ΒΗΜΑ 3
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
