ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Τρίβουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τα πιέζουμε σε σήτα για να πάρουμε το ζουμί τους.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε το μείγμα μας με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.

ΒΗΜΑ 3

Χωρίζουμε το μείγμα μας σε έξι μέρη, γύρω στα 160 γρ. το καθένα, και τα πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια που τα περνάμε σε μικρές μεταλλικές σούβλες, χωρίς να καλύπτουμε όλη την επιφάνεια

ΒΗΜΑ 4

Λαδώνουμε ελαφρώς τα κεμπάπ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20', γυρνώντας τα τακτικά, για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αν τα ψήσουμε στα κάρβουνα, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος, γύρω στα 15΄, και θα πρέπει να τα γυρίζουμε συχνότερα.

ΒΗΜΑ 5

Σερβίρουμε με πίτες κομμένες, κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, γλυκιά πάπρικα και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Συνταγή: Ρέντα Σαΐσα
Φωτογραφία: Αντώνης Γιαμούρης