Το κατσικάκι κατσαρόλας είναι ένα φαγητό που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια στο κυριακάτικο τραπέζι. Το μαγειρεύετε σε μπίρα, μαζί με πορτοκάλι που του χαρίζουν έξτρα γεύση.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά το κατσικάκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα τις πατάτες με το θυμάρι, την κανέλα, το κύμινο και το μπαχάρι και σοτάρετε να ροδίσουν οι πατάτες.
Ξαναβάζετε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύτετε.
Σβήνετε με την μπίρα και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χτυπάτε την ντομάτα στον πολυκόφτη και την ρίχνετε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τις φέτες πορτοκαλιού, που τις στίβετε ελαφρά πάνω από το κρέας για να βγάλουν τον χυμό τους.
Αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας. Στο τέλος, πιέζετε τα πορτοκάλια να βγάλουν το εσωτερικό τους και τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα. Σερβίρετε το κατσικάκι σε πιάτα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά το κατσικάκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Βήμα 2
Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα τις πατάτες με το θυμάρι, την κανέλα, το κύμινο και το μπαχάρι και σοτάρετε να ροδίσουν οι πατάτες.
Βήμα 3
Ξαναβάζετε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύτετε.
Βήμα 4
Σβήνετε με την μπίρα και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χτυπάτε την ντομάτα στον πολυκόφτη και την ρίχνετε στην κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τις φέτες πορτοκαλιού, που τις στίβετε ελαφρά πάνω από το κρέας για να βγάλουν τον χυμό τους.
Βήμα 5
Αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας. Στο τέλος, πιέζετε τα πορτοκάλια να βγάλουν το εσωτερικό τους και τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα. Σερβίρετε το κατσικάκι σε πιάτα.
