ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο στο ελαιόλαδο, σβήνετε με κρασί και αλατοπιπερώνετε. Αφού πιει όλα τα νερά ρίχνετε και το σπανάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός της Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ.
ΒΗΜΑ 3
Γεμίζετε τα κανελόνια με το μίγμα και τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο πυρέξ.
ΒΗΜΑ 4
Γεμίζετε τα ¾ του πυρέξ με 500 ml γάλα.
ΒΗΜΑ 5
Φτιάχνετε τη Μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτετε 1.000 ml γάλα κα την απλώνετε πάνω από τα κανελόνια.
ΒΗΜΑ 6
Πασπαλίζετε με λίγο τυρί τριμμένο.
ΒΗΜΑ 7
Τέλος, ψήνετε στους 200 με αέρα για 30΄και στους 250 για 15-30΄ μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
