Μια σαλάτα με λαχανικά και τραγανή αραβική πίτα που σερβίρουμε με ένα ωραίο, λεμονάτο ντρέσινγκ.
Υλικά
- 3 ντομάτες μεγάλες, καλά ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
- 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα μαζί με τα πράσινα, τρυφερά φύλλα
- 1 κρεμμύδι ξερό, καθαρισμένο, κομμένο σε κυβάκια
- 1 αγγούρι μικρό, με τη φλούδα του καλά πλυμένη, σε κυβάκια
- 4-5 ραπανάκια καλά πλυμένα, σε κυβάκια
- 3 φύλλα μαρουλιού
- 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 αραβική πίτα μεγάλη
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας μπούκοβο
- αλάτι
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ την ντομάτα και προσθέτετε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το αγγούρι, τα ραπανάκια κι ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί πριν βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο.Βήμα 2
Χτυπάτε με ένα πιρούνι το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το αλάτι και το μπούκοβο μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.Βήμα 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε καλά. Κόβετε την αραβική πίτα σε 4 μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα σπάτε σε μικρά κομμάτια.Βήμα 4
Διακοσμείτε μια πιατέλα με τα φύλλα μαρουλιού, αδειάζετε στο κέντρο τη σαλάτα και περιχύνετε με το ντρέσινγκ. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό. Ρίχνετε από πάνω τα τραγανά κομματάκια της αραβικής πίτας και σερβίρετε.Φωτογραφία: Σωτήρης Παπανικολάου - Food Styling: Ιωάννα Σταμούλου
