ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το λάδι και μόλις ζεσταθεί σοτάρετε τις πιπεριές με τις μελιτζάνες, το κουκουνάρι και το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε το σκόρδο και το θυμάρι, φέρνετε δυο βόλτες και σβήνετε με το βαλσαμικό. Ρίχνετε και τις σταφίδες.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τη ντομάτα και τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, προσέχοντας, ωστόσο, να μην διαλυθούν.
ΒΗΜΑ 4
Δύο λεπτά πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτετε τις ελιές και τον βασιλικό. Όταν κρυώσει το φαγητό, το σερβίρετε πάνω σε ζεστές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
