ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζετε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ. Βράζετε το νερό και το ρίχνετε στα κρεμμύδια. Τα αφήνετε στο ζεστό νερό για να φύγει η πολλή κάψα τους για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνετε.

ΒΗΜΑ 2

Βάζετε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί με τα κρεμμύδια και τα αφήνετε να πάρουν βράση, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και τα αφήνετε να σιγομαγειρευτούν για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να δέσει η σάλτσα σαν μαρμελάδα. Αφήνετε τη μαρμελάδα ξεσκέπαστη να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου.

ΒΗΜΑ 3

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb