ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ξεπλένουμε τη φάβα με άφθονο κρύο νερό και τη βάζουμε να βράσει μαζί με 5 νεροπότηρα κρύο νερό. Αφού πάρει βράση, ρίχνουμε λίγο αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να λιώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

ΒΗΜΑ 2

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα ανακατέψουμε με τη φάβα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα την πάπρικα. Ανακατεύουμε και την αφήνουμε να βγάλει τα αρώματά της.

ΒΗΜΑ 3

Βάζουμε μέσα το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες και το σοτάρουμε απαλά, μέχρι να πάρει ένα απαλό, ρόδινο χρώμα. Ρίχνουμε και τα κυβάκια της ντομάτας, αλατίζουμε ελαφρά, πιπερώνουμε,  φέρνουμε τη σάλτσα δύο γύρους και την αποσύρουμε από τη φωτιά.

ΒΗΜΑ 4

Βάζουμε τη φάβα πάλι στην κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, περιχύνουμε με το χυμό ενός λεμονιού και αφήνουμε να πάρει βράση.

ΒΗΜΑ 5

Τη βγάζουμε αμέσως από τη φωτιά, τη βάζουμε σε πιατέλα και την πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Elena Jeffrey