ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Φαλάφελ: Αφού μουλιάσουμε τα ρεβίθια για τουλάχιστον 12 ώρες τα σουρώνουμε πάρα πολύ καλά και τα χτυπάμε σε μπλέντερ μέχρι να πάρουμε ένα μίγμα σαν λεπτή άμμο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρουμε μία ζύμη.
ΒΗΜΑ 2
Πλάθουμε μικρά πλατιά κεφτεδάκια πάχους με 1-2 εκ., τα πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά να κολλήσει γύρω-γύρω και τα τηγανίζουμε σε δόσεις, σε μέτρια καυτό ηλιέλαιο για 3΄-4΄, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και να κάνουν μια ωραία τραγανή κρούστα. Tα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
ΒΗΜΑ 3
Sauce τυριού: Χτυπάμε στο μούλτι το Arla Φρέσκο τυρί κρέμα με το γιαούρτι, το ταχίνι, λίγο χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το σκόρδο ψιλοκομμένο και την καπνιστή πάπρικα.
ΒΗΜΑ 4
Αλείφουμε τις πίτες με λίγη sauce τυριού, γεμίζουμε με τα φαλάφελ, σαλατικά ψιλοκομμένα, ντομάτα και μαϊντανό. Σερβίρουμε τα φαλάφελ αμέσως όσο είναι ζεστά με επιπλέον sauce στο πλάι.
