ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Για το τζατζίκι: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί το μίγμα και βάζετε το τζατζίκι στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

ΒΗΜΑ 2

Για τα φαλάφελ: Θρυματίζετε τα ρεβίθια στο multi και τα ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το χυμό λεμόνι, τα μπαχαρικά, το ψωμί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Χωρίζετε το μίγμα των ρεβιθιών στα 6 και πλάθετε 6 μεγάλα μπιφτέκια.

ΒΗΜΑ 3

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα βάζετε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

ΒΗΜΑ 4

Κόβετε τα ψωμάκια στη μέση και τα βάζετε με την κομμένη πλευρά στο ίδιο τηγάνι που ψήσατε να φαλάφελ. Ψήνετε τα ψωμάκια για λίγο να γίνουν τραγανά. Για να ετοιμάσετε τα burgers αλείφετε την κάτω φέτα από κάθε ψωμάκι με λίγο τζατζίκι, τοποθετείτε επάνω από 1 φαλάφελ, 1 φέτα ντομάτα και λίγα φύλλα σπανάκι. Συμπληρώνετε με 1 κουτ. σούπας τζατζίκι, κλείνετε και σερβίρετε.