ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον χυμό λεμονιού. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού και αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα.

ΒΗΜΑ 2

Ανακατεύουμε συνεχώς και όταν η κρέμα αρχίσει να κοχλάζει και δέσει καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάζουμε τα κομμάτια κουβερτούρας σε ένα μπολ. Αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα την κρέμα, ανακατεύουμε με μια μαρίζ και την ομογενοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός.

ΒΗΜΑ 3

Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου κρυώσει και γυαλίσει και γεμίζουμε ατομικά μπολ. Σερβίρουμε με γλασαρισμένα στικ λεμονιού.

ΒΗΜΑ 4

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση – Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφίες: Studio Lm

Συνταγή από το αρχείο του Cantina Magazine