Είναι τόσο νόστιμο και ξεχωριστό αυτό το ψωμί, αλλά και τόσο εύκολο να γίνει που το μόνο που πρέπει να θυμηθείτε είναι να αγοράσετε χαρουπάλευρο και 1 μπουκάλι μπίρα. Τα υπόλοιπα υλικά μάλλον τα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.
Υλικά
- 1 μπουκάλι μπίρα (1/2 λίτρο) όχι πικρή
- 350γρ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
- 150γρ. χαρουπάλευρο
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτ. σούπας μέλι
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισος
- 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος
- λίγο ελαιόλαδο + λίγο σουσάμι για τη φόρμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο μία μακρόστενη φόρμα του κέικ.Βήμα 2
Κοσκινίζετε σε μια λεκάνη τα δύο αλεύρια και τα αναμιγνύετε με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Προσθέτετε τη μπίρα, το μέλι, το ελαιόλαδο και αρχίζετε να ανακατεύετε τα υλικά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρετε ένα μέτριο χυλό, ούτε πολύ μελάτο, αλλά ούτε και πολύ σφιχτό. Δηλαδή, να πέφτει σχετικά εύκολα από το κουτάλι όταν τον αφήνετε.Βήμα 3
Πασπαλίζετε με σουσάμι τη λαδωμένη φόρμα και αδειάζετε μέσα το μείγμα του ψωμιού. Πασπαλίζετε από πάνω με λίγο ακόμη σουσάμι και βάζετε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.Βήμα 4
Ψήνετε για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ψήνετε για 30 λεπτά περίπου ακόμα, μέχρι να φουσκώσει όμορφα και να καλοψηθεί το ψωμί σας. Αφήνετε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο και μετά τα ξεφορμάρετε πάνω σε σύρμα και αφήνετε να κρυώσει εντελώςΦωτογραφία: Ιωάννα Σταμούλου
