ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρώς τα κουκουνάρια. Προσθέτετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να κιτρινίσει και να καβουρντιστούν τα κουκουνάρια, για περίπου 10 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε τη ζάχαρη με το γάλα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε το γάλα στο σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύετε για 3 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το γάλα και να σφίξει το σιμιγδάλι. Σε αυτήν τη φάση σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το χαλβά να ψηθεί για 3 λεπτά ακόμα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε να σωθούν όλα τα υγρά.
ΒΗΜΑ 3
Κόβετε τη μοτσαρέλα σε κυβάκια και τη ρίχνετε στην κατσαρόλα. Σκεπάζετε πάλι με το καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά. Έτσι θα λιώσει το τυρί με τη θερμοκρασία που υπάρχει.
ΒΗΜΑ 4
Αφήνετε τον χαλβά για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς και τον σερβίρετε συνοδεύοντας με παγωτό. Γαρνίρετε προαιρετικά με ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
ΒΗΜΑ 5
Συνταγή: Δήμητρα Νάνου
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
