ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά μαζί με το σκόρδο και 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις αγκινάρες σε ένα μεγάλο μπολ και τις περιχύνουμε με το μείγμα. Τις «τρίβουμε» με τα χέρια να αλειφθούν καλά.

ΒΗΜΑ 2

Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα τοποθετούμε τις αγκινάρες τη μία δίπλα στην άλλη και προσθέτουμε το καρότο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρασί, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 3

Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5’, κατόπιν χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 35’ μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του. Σερβίρουμε τις αγκινάρες όσο είναι ζεστές πασπαλίζοντας με φρέσκα μυρωδικά και περιχύνοντας με επιπλέον χυμό λεμονιού αν θέλουμε.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία - Food styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook