ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζετε τα αβγά, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε προσεκτικά τους κρόκους.

ΒΗΜΑ 2

Τους λιώνετε με πιρούνι και τους ανακατεύετε με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την κάπαρη. Αλατοπιπερώνετε το μίγμα.

ΒΗΜΑ 3

Το βάζετε σε κορνέ ή απλώς το παίρνετε με ένα κουτάλι και γεμίζετε με αυτό το κενό των ασπραδιών.

ΒΗΜΑ 4

Κόβετε το σπανάκι, τη ρόκα και τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα. Τα ανακατεύετε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά σε βαθύ μπολ.

ΒΗΜΑ 5

Χτυπάτε όλα μαζί τα υλικά του dressing σε multi και πριν σερβίρετε περιχύνετε τα σαλατικά σας. Ανακατεύετε καλά και μεταφέρετε τη σαλάτα σε βαθιά πιατέλα. Στολίζετε με τα γεμιστά αβγά και σερβίρετε αμέσως.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Elena Jeffrey