ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Φτιάχνετε πρώτα τη βινεγκρέτ: Σε ένα μπολάκι χτυπάτε με το πιρούνι όλα τα υλικά της (τους χυμούς, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το πετιμέζι ή το μέλι, την πάπρικα, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο) και αφήνετε κατά μέρος.
ΒΗΜΑ 2
Φτιάχνετε τη σαλάτα: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζετε τα δύο είδη λάχανου, τα καρότα, το σέλερι και το μαϊντανό και το μήλο και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε με το dressing, ανακατεύετε ξανά, σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε κατά μέρος για 30 λεπτά, για να μαριναριστεί η σαλάτα. Την ώρα του σερβιρίσματος προσθέτετε το μήλο, ανακατεύετε και σερβίρετε.
