ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε ένα κατσαρολάκι στη ζυγαριά, ρίχνετε και ζυγίζετε μέσα το μέλι και τη ζάχαρη. Ύστερα βάζετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτετε τη σόδα. Τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε καλά. Μην τρομάζετε που θα αφρίσει το μίγμα, είναι φυσιολογικό.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε το βούτυρο κι ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Μετά ανακατεύετε στο μίγμα το αβγό και τέλος το αλεύρι, τελειώνοντας με ζύμωμα στο χέρι μέχρι να γίνει το μίγμα σας μια ομοιογενής ζύμη που θα πλάθεται εύκολα.
ΒΗΜΑ 3
Αφήνετε τη ζύμη να κρυώσει, στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος δύο ρηχά ταψάκια και προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τη ζύμη λίγη λίγη σε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών περίπου. Με κουπ πατ κόβετε μπισκότα σε σχήμα αστεριών με 5 γωνίες σε 4 διαφορετικά μεγέθη.
ΒΗΜΑ 4
Μεταφέρετε τα μπισκοτάκια στα ταψιά και ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα, αλλά όχι να ροδοκοκκινίσουν πολύ γιατί θα μετά θα παρασκληρύνουν. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο πρέπει να είναι ακόμα μαλακά. Υπολογίστε πως θα σκληρύνουν και θα γίνουν τραγανά αφού κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 5
Ετοιμάζετε το γλάσο ανακατεύοντας μέσα σε ένα μπολ με πιρούνι την άχνη ζάχαρη κι ελάχιστο νερό, μέχρι να πάρετε ένα πηχτό γλάσο που δεν θα τρέχει εύκολα από το πιρούνι όταν δοκιμάσετε να το αφήσετε.
ΒΗΜΑ 6
Τοποθετείτε το μεγαλύτερο αστέρι κάτω, παίρνετε ένα ακόμη μεγάλο και τοποθετείτε λίγο από το γλάσο που ετοιμάσατε στη βάση του πριν το τοποθετήσετε πάνω στο πρώτο μπισκότο της βάσης, στρίβοντάς το. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με 2 αστέρια στο επόμενο μέγεθος και συνεχίζετε ανεβαίνοντας με μικρότερα αστέρια ανά δύο. Φροντίζετε να βάζετε κάθε φορά λίγο γλάσο στη βάση του μπισκότου που κολλάτε πάνω στο προηγούμενο και να το στρίβετε. Τέλος θα κολλήσετε με τη βοήθεια γλάσου ένα μικρό αστέρι όρθιο.
