ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένετε καλά τα φιλέτα του κοτόπουλου, τα στεγνώνετε, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με το θυμάρι. Τυλίγετε κάθε φιλέτο με 3 λωρίδες μπέικον και το συγκρατείτε με μια οδοντογλυφίδα.

ΒΗΜΑ 2

Όσο ψήνονται τα φιλέτα ετοιμάζετε τα καρότα. Καθαρίζετε και κόβετε τα καρότα σε ροδέλες και τα βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο. Τα σοτάρετε καλά, τα πασπαλίζετε με το κύμινο, αλατίζετε απαλά και σβήνετε με το χυμό πορτοκαλιού. Δυναμώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να ρουφήξουν όλο το χυμό. Διατηρείτε τα καρότα ζεστά μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

ΒΗΜΑ 3

Για το λαδολέμονο: Ρίχνετε μέσα στο multi το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.

ΒΗΜΑ 4

Όταν ψηθούν τα φιλέτα, τα βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι τα κόβετε σε φετούλες. Σερβίρετε σε πιατέλα, τα περιχύνετε με το πικάντικο λαδολέμονο και συνοδεύετε με τα καρότα.

ΒΗΜΑ 5

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb