ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220οC. Πλένετε τις πιπεριές, τις σκουπίζετε και τις βάζετε σε ένα ταψί. Τις ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να καψαλιστούν.
ΒΗΜΑ 2
Τις βγάζετε και τις κλείνετε αεροστεγώς σε ένα δοχείο ή σε μια σακούλα για λίγα λεπτά. Αφαιρείτε τη φλούδα τους και τις καθαρίζετε από τα σπόρια. Τις κόβετε σε λωρίδες, αλατοπιπερώνετε και τις βάζετε σε ένα μπολ με το λάδι και το ξίδι να μαριναριστούν.
ΒΗΜΑ 3
Στο μεταξύ βράζετε τις φαρφάλες σύμφωνα με της οδηγίες του πακέτου και τις σουρώνετε.
ΒΗΜΑ 4
Στραγγίζετε τις πιπεριές από τη μαρινάδα τους και τη χτυπάτε στο μπλέντερ προσθέτοντας το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε τις φαρφάλες με τις ελιές και τις πιπεριές, περιχύνετε με το dressing και σερβίρετε με χοντροκομμένη μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
