Ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη κολοκυθόσουπα που θα φτιάξεις ποτέ.
Υλικά
- 500γρ. κολοκύθα
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 γλυκοπατάτα
- χυμό από ένα πορτοκάλι
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- λίγο αλάτι
- λίγο φρέσκο πιπέρι
Διαδικασία
Βήμα 1
Κόβετε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και τη γλυκοπατάτα σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίχνετε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.
Βήμα 3
Αφήνετε να κρυώσει λίγο, τη ρίχνετε στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε.
