ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Περνάτε το κρεμμύδι και την πιπεριά από το μπλέντερ και τα σοτάρετε σε ένα τηγανάκι με το ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 2
Τα ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά, την πάπρικα, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και τη φρυγανιά. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε πολύ καλά το μίγμα. Το αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα και ύστερα το πλάθετε σε μπιφτέκια.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Στην αρχή πρέπει να είναι δυνατή η φωτιά για να κάνουν τα μπιφτέκια κρούστα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά για να ψηθούν μέχρι μέσα.
ΒΗΜΑ 4
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σαλάτα. Βάζετε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και ψήνετε τον ανανά και από τις δύο πλευρές.
ΒΗΜΑ 5
Ανακατεύετε το φινόκιο με τα κρεμμυδάκια, τη ρόκα και τη μέντα. Προσθέτετε τις φράουλες και τον ψημένο ανανά. Χτυπάτε το ελαιόλαδο με τέσσερα φύλλα μέντας και αλάτι. Περιχύνετε τη σαλάτα και ανακατεύετε. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε πιάτα συνοδεύοντας με τη σαλάτα.
