ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Απλώνετε σε πυρίμαχο σκεύος τα κρεμμύδια και τα μισά σκόρδα ανακατεμένα. Πασπαλίζετε με το μισό μαϊντανό.

ΒΗΜΑ 2

Τοποθετείτε από πάνω τα κομμάτια του μπακαλιάρου και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα σκόρδα και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Περιχύνετε με τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε 1/2 φλιτζάνι νερό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τη δάφνη, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, πιπερώνετε (δεν αλατίζετε είναι αλμυρός ακόμα ο μπακαλιάρος) και περιχύνετε με ελαιόλαδο. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.

ΒΗΜΑ 3

Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδεύετε με μια ωραία πατατοσαλάτα ή πράσινη σαλάτα.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb