ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε όλα τα κρεμμύδια, τα αφήνετε να σοταριστούν λίγο και μόλις τραβηχτούν τα υγρά ρίχνετε το ρύζι, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το δυόσμο, το κουκουνάρι, τη σταφίδα και το αλάτι. Προσθέτετε λιγάκι νεράκι και μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά. Αποσύρετε τη γέμιση από τη φωτιά και ρίχνετε τον άνηθο.
ΒΗΜΑ 2
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε τα λουλούδια σας και διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα να σκεπάσουν το επάνω μέρος.
ΒΗΜΑ 3
Τα ακουμπάτε σε ένα ταψί του φούρνου μικρού μεγέθους. Μόλις γεμίσει το ταψάκι ρίχνετε από πάνω νεράκι μέχρι να σκεπαστούν οι ανθοί και τον χυμό λεμονιού. Ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου.
ΒΗΜΑ 4
Όσο ψήνονται ετοιμάζετε τη σος γιαουρτιού: Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές και βάζετε τη σος σε ένα μπολ. Διακοσμείτε με μια κορφούλα δυόσμου.
ΒΗΜΑ 5
Σε ένα στρογγυλό δισκάκι τοποθετείτε τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα και τα σερβίρετε μαζί με τη σάλτσα.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
