ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τους κεφτέδες: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και βρέχοντας τακτικά τα χέρια σας ζυμώνετε για 6-8 λεπτά. Πλάθετε κεφτεδάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού και τα αφήνετε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Για τις μελιτζάνες: Τις κόβετε σε κομμάτια, περίπου στο μέγεθος που έχουν και τα κεφτεδάκια. Αλατίζετε και αφήνετε σε σουρωτήρι για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν. Ξεπλένετε καλά από το αλάτι και στύβετε.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Τις βγάζετε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και σκουπίζετε το τηγάνι με χαρτί.
ΒΗΜΑ 4
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνετε τα ντοματάκια, τον χυμό ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Βράζετε για 5-6 λεπτά και προσθέτετε τις μελιτζάνες. Ανακατεύετε και αδειάζετε τη σάλτσα με τις μελιτζάνες σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος.
ΒΗΜΑ 5
Σκορπίζετε μέσα τα κεφτεδάκια και ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μελώσει η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας με θρυμματισμένη φέτα.
ΒΗΜΑ 6
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση. Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης, Φωτογραφία: Studiom.gr
