ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προετοιμάζετε τα μανιτάρια: Τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και μαρινάρετε για μερικές ώρες. Ψήνετε στη σχάρα και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν καλά και τα αφήνετε να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 2
Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ: Τοποθετείτε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ εκτός από το ελαιόλαδο. Με το μπλέντερ να δουλεύει προσθέτοετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ. Περιχύνετε με 100ml από τη βινεγκρέτ και αναμιγνύετε τη σαλάτα, προσέχοντας να μην την ανακατέψετε υπερβολικά.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Elena Jeffrey
