Το μαρινάρισμα των ωμών ψαριών είναι τέχνη δύσκολη και απαιτεί πολύ φρέσκο ψάρι και μεγάλη ακρίβεια στα υλικά και στους χρόνους. Το καθάρισμα δε, είναι πολύ δύσκολη διαδικασία... Αυτό, μπορείτε να το αναθέσετε στον ιχθυοπώλη σας. Τα υπόλοιπα θέλουν μαστοριά και όρεξη. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας δικαιώσει!