Το κοκκινιστό αρνάκι με λαχανικά συνηθίζεται στη Θεσσαλία και την Κεντρική Ελλάδα. Εδώ σας το προτείνω σε πολλές παραλλαγές με καλοκαιρινά λαχανικά.