Ο Κωνσταντίνος Ζουγανέλης μας μυεί σε μία ακόμη κουζίνα της Ασίας, μέσα από το ολοκαίνουργιο εστιατόριο του στο κέντρο της Αθήνας, που βάζει στο μενού του αυθεντικές βιετναμέζικες γεύσεις.
Το Madame Phu Man Chu άνοιξε πριν λίγες μέρες στην Πραξιτέλους, με σήμα κατατεθέν του ένα τεράστιο χάρτινο δράκο που κρέμεται από το ταβάνι και συνδυάζεται αρμονικά με τα υπόλοιπα ασιατικά διακοσμητικά του χώρου. Σημειώνεται ότι χώρος είναι σχετικά μικρός, για λίγους και εκλεκτούς που καταφέρνουν να βρουν μία θέση στα ψηλά σκαμπό του, ενώ δεν δέχονται κρατήσεις.
Στην ανοιχτή κουζίνα του πάλι, ο βιετναμέζος σεφ Vu Dinh Hung ετοιμάζει πιάτα σε λογική street food, με αυθεντικές βιετναμέζικες συνταγές αλλά και μικρές προσθήκες μεσογειακών υλικών, όπως súp nghêu (ντοματόσουπα με μύδια και αρωματικά), bún chả (χοιρινή πανσέτα και κεφτεδάκια με noodles), Chả giò (βιετναμέζικα spring rolls) και Bò nướng xả (σουβλάκια από μοσχάρι γλασαρισμένα με λεμονόχορτο, τζίντζερ και σόγια). Ανυπομονούμε να τα δοκιμάσουμε.
info
Σκουλενίου 4 & Πραξιτέλους.
