Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι είναι ένα από τα καλύτερα λαχανικά του χειμώνα. Είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα και συνοδεύουν ωραία τα ψητά κρέατα.
Το πρόβλημα είναι ότι πολύ συχνά τα μικρά παιδιά αρνούνται να τα φάνε, όπως και το μπρόκολο και το κουνουπίδι που ανήκουν στην ίδια οικογένεια.
Υπάρχει τρόπος και είναι πεντανόστιμος!
Θα φτιάξουμε ατομικά κέικ και θα κρύψουμε τα baby λάχανα στη ζύμη τους. Τα παιδιά θα ξετρελαθούν κι όχι, δεν χρειάζεται να τους πείτε τι έχει μέσα το αλμυρό κέικ. Αρκεί που τους αρέσει!
Συνταγή για ατομικά κέικ με λαχανάκια
Υλικά για 4 άτομα
6 λαχανάκια Βρυξελλών
1 μεγάλο αυγό
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν λίγο ακόμη για τα φορμάκια)
100 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. γραβιέρα
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουτ. σούπας βούτυρο (για τα φορμάκια)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τη μαγειρική σόδα και τα λαχανάκια. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν και κόβουμε το καθένα σε 6-8 κομμάτια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνος στους 180°C. Παίρνουμε 4 πυρίμαχα ατομικά φορμάκια για σουφλέ και απλώνουμε καλά το βούτυρο και στη συνέχεια το αλεύρι (τινάζουμε για να φύγει η περίσσια ποσότητα).
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τον κρόκο αυγού με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε καλά το ασπράδι του αυγού να γίνει μαρέγκα και το ρίχνουμε κι αυτό στο αρχικό μείγμα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα λαχακάκια. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στα φορμάκια. Ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο. Τα βγάζουμε από τις φόρμες και καλούμε τα παιδιά στο τραπέζι.
Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης:
Οι 10 καλύτερες συνταγές για παιδικό πάρτι
Πώς να οργανώσετε το τέλειο μπάρμπεκιου για παιδιά
Κέικ Βρώμης με λεμόνι και λευκή σοκολάτα
