Το γαλλικό περιοδικό Le Chef διαμόρφωσε και ανακοίνωσε την ετήσια λίστα που περιλαμβάνει τους 100 καλύτερους σεφ διεθνώς. Στην κορυφή της για το 2019 βρίσκεται ο Arnaud Donckele του εστιατορίου the Residence De La Pinede στο Σεν Τροπέ.
Στη λίστα φιγουράρουν κάθε χρόνο μερικοί από τους «τιτάνες» του γαστρονομικού γίγνεσθαι, με τους Γάλλους -όπως είναι αναμενόμενο- να διατηρούν και φέτος τη μερίδα του λέοντος στις θέσεις της λίστας. Μάλιστα, προηγούμενες εκδόσεις της είχαν δεχθεί κριτική για εύνοια απέναντι στους Γάλλους, με πιο πρόσφατα παραδείγματα την περσινή έκδοση, όπου 35 από τους 100 σεφ ήταν Γάλλοι και τη φετινή, στην οποία φτάνουν τους 41. Η κορυφαία δεκάδα προϊδεάζει για τους υπόλοιπους 90 αφού περιλαμβάνει πέντε σεφ από τη Γαλλία με τους Yannick Alleno, Emmanuel Renaut και Alexandre Couillon να καταλαμβάνουν την 4η, 7η και 9η θέση μετά τους Michel Triogros (2ος) και τον Arnaud Donckele. Αναφορικά με αυτό, το Le Chef δηλώνει ότι «αυτό αποδεικνύει τη δυναμική της γαλλικής κουζίνας» ωστόσο δεν είναι λίγοι αυτοί που εστιάζουν στην ταυτότητα των ανώνυμων συντακτών της λίστας. Θυμίζουμε ότι η κατάταξη διαμορφώνεται από διάστερους και τριάστερους σεφ οι οποίοι καταθέτουν έκαστος από 5 ονόματα που πιστεύουν ότι εκπροσωπούν καλύτερα το επάγγελμά τους, καθώς και 1 όνομα που θα ήθελαν να δουν στην κορυφή.
Η πλήρης λίστα
1: Arnaud Donckele – Residence De La Pinede, Γαλλία
2: Michel Troisgros – Maison Troisgros Restaurant, Γαλλία
3: Jonnie Boer – De Librije, Ολλανδία
4: Yannick Alleno – Alleno Paris, Γαλλία
5: Seiji Yamamoto – Nihonryori Ryugin, Ιαπωνία
6: Paul Pairet – Ultraviolet, Κίνα
7: Emmanuel Renaut – Flocons De Sel, Γαλλία
8: David Kinch – Manresa. Καλιφόρνια, Αμερική
9: Alexandre Couillon – La Marine, Γαλλία
10:Rene Redzepi – Noma, Κοπεγχάγη, Δανία
11: Alain Ducasse – Γαλλία
12: Joan Roca – Ισπανία
13: Pascal Barbot – Γαλλία
14: Martin Bergasategui – Ισπανία
15: Yoshihiro Narisawa – Ιαπωνία
16: Dan Barber – Αμερική
17: Grant Achatz – Αμερική
18: Olivier Bellin – Γαλλία
19: Gilles Goujon – Γαλλία
20: Pierre Gagnaire – Γαλλία
21: Virgilo Martinez – Περού
22: Alain Passard – Γαλλία
23: Michel Bras – Γαλλία
24: Arnaud Lallement – Γαλλία
25: Rasmus Koford – Δανία
26: Enrico Crippa – Ιταλία
27: Andoni Luis Aduriz – Ισπανία
28: David Munoz – Ισπανία
29: Christophe Bacquie – Γαλλία
30: Tetsuya Fujiwara – Ιαπωνία
31: Bernard Pacaud – Γαλλία
32: Mauro Colagreco – Γαλλία
33: Richard Ekkebus – Χονγκ Κονγκ
34: Regis Marcon – Γαλλία
35: Eric Frechon – Γαλλία
36: Daniel Humm – Αμερική
37: Claude Bosi – Αγγλία
38: Nadia Santini – Ιταλία
39: Gerald Passedat – Γαλλία
40: Massimiliano Alajmo – Ιταλία
41: Heston Blumenthal – Αγγλία
42: Anne-Sophie Pic – Γαλλία
43: Yoshihiro Murata – Ιαπωνία
44: Alex Atala – Βραζιλία
45: Eric Pras – Γαλλία
46: Ben Shewry – Αυστραλία
47: Jérôme Banctel – Γαλλία
48: Julien Royer – Σιγκαπούρη
49: Victor Arguinzoniz – Ισπανία
50: David Toutain – Γαλλία
51: Paul Bocuse – Γαλλία
52: Sven Elverfeld – Γερμανία
53: Andre Chiang – Σιγκαπούρη
54: Clare Smyth – Αγγλία
55: Magnus Nilsson – Σουηδία
56: Alexandre Gauthier – Γαλλία
57: Massimo Bottura – Ιταλία
58: Michel Guérard – Γαλλία
59: Jiro Ono – Ιαπωνία
60: Dominique Crenn – Αμερική
61: Marc Veyrat – Γαλλία
62: Franck Giovannini – Ελβετία
63: Stefano Baiocco – Ιταλία
64: Motokazu Nakamura – Ιαπωνία
65: Kevin Felhing – Γερμανία
66: Christophe Hardiquest – Βέλγιο
67: Felipe Bronze – Βραζιλία
68: Eneko Atxa – Ισπανία
69: Matthieu Viannay – Γαλλία
70: Cesar Ramirez – Αμερική
71: Onno Kokmeijer – Ολλανδία
72: Alexandre Mazzia – Γαλλία
73: Hans Haas – Γερμανία
74: Dani Garcia – Ισπανία
75: Tristan Brandt – Γερμανία
76: Pedro Subijana – Ισπανία
77: Heinz Reitbauer – Αυστρία
78: Jean-Georges Klein – Γαλλία
79: Peter Goossens – Βέλγιο
80: Edouard Loubet – Γαλλία
81: Bjorn Frantzen – Σουηδία
82: Paolo Casagrande – Ισπανία
83: Yoann Conte – Γαλλία
84: Thomas Keller – Αμερική
85: Rene et Maxime Meilleur – Γαλλία
86: Andreas Caminada – Ελβετία
87: Gert de Mangeller – Βέλγιο
88: Corey Lee – Αμερική
89: Eric Ripert – Αμερική
90: Frederic Anton – Γαλλία
91: Harald Wohlfart – Γερμανία
92: Carlo Cracco – Ιταλία
93: Gaston Acurio – Περού
94: Jordi Cruz – Ισπανία
95: Kei Kobayashi – Γαλλία
96: Olivier Nasti – Γαλλία
97: Gaggan Anand – Ταϊλάνδη
98: Andrea Camastra – Πολωνία
99: Jacob Jan Boerma – Ολλανδία
100: Normand Laprise – Καναδάς
Φωτογραφία: Aline Gerard
Δείτε επίσης
Ο Αντώνης Δρακουλαράκος του Sushimοu στους 100 κορυφαίους σεφ του κόσμου
