Ο μεγάλος τελικός του MasterChef πραγματοποιήθηκε χθες, 15/6, με νικητή τον Παναγιώτη Κουμουνδούρο. Η τελευταία δοκιμασία για τους δυο φιναλίστ ήταν ένα πολύ απαιτητικό πιάτο αντιγραφής, από την Clare Smyth, που είναι μάλιστα η πρώτη βρετανίδα σεφ με 3 αστέρια Michelin.
Το πιάτο που έφερε στον τελικό ήταν ένα καλκάνι, με ψητά μύδια, πράσα, φινόκιο και pepper dulse. Ένα πολύ όμορφο πιάτο, με πολλές παράλληλες παρασκευές, το οποίο οι παίκτες εκτέλεσαν με μεγάλη επιτυχία, αν και η σεφ είπε ότι καμία από τις δυο προσπάθειες δεν θα περνούσε το πάσο.
Την ώρα που παρουσίαζε το πιάτο στους παίκτες, τους έδωσε κάποιες συμβουλές, ώστε να φέρουν σε πέρας τη δοκιμασία αντιγραφής, ενώ παράλληλα μίλησε για την ιστορία του και τις μαγειρικές μνήμες που μεταφέρει. Πιο συγκεκριμένα, το πιάτο αυτό το αποκάλεσε «Πιάτο του Ωκεανού», που της θυμίζει τον τόπο καταγωγής της, το νησί της. Όταν κάλεσε τους παίκτες να το δοκιμάσουν, τους προειδοποίησε για την πολυπλοκότητά του. Πολλές οι παρασκευές, που συνθέτουν αυτή την «έκρηξη γεύσεων» στο στόμα, όπως η ίδια το χαρακτήρισε. Τους σέρβιρε τη σος, η οποία πρέπει να είναι ωραία και αφράτη, σαν τον ωκεανό, όπως είπε.
Όταν ο σεφ Σωτήρης Κοντιζάς τη ρώτησε πόσο σημαντικό είναι το πιάτο για εκείνη και αν το έχουν στο μενού του Core, το εστιατόριό της, εκείνη απάντησε: «Ναι το έχουμε στο μενού του Core αυτή τη στιγμή και πρόκειται για ένα πιάτο που έχει εξελιχθεί κατά τη διάρκεια όλης της καριέρας μου». Όπως ανέφερε στη συνέχεια, το πιάτο αυτό σημαίνει πολλά για μένα, καθώς πολλά στοιχεία του αποτελούν ιδέες που εξέλιξε στη διάρκεια της μαγειρικής της πορείας. Για παράδειγμα, η μπαλοτίνα από πράσο ήταν μια ιδέα που είχε όταν συνεργάστηκε για λίγο με τον Alain Ducasse στο Μονακό. Οπότε το πιάτο αυτό ουσιαστικά διηγείται πολλές διαφορετικές ιστορίες από τη ζωή της στον χώρο της γαστρονομίας. Τα μύδια, το τελευταίο στοιχείο που μπήκε στο πιάτο με την πάροδο των χρόνων, αποφάσισε να τα εντάξει καθώς υπήρχε πληθώρα στο Λονδίνο και τα πέταγαν στην εποχή της καραντίνας, οπότε έπρεπε να βρει τρόπο να αντιμετωπίσει το food waste.
Δείτε και το σχετικό βίντεο από τον τελικό του MasterChef 6:
Διαβάστε ακόμη
Παναγιώτης Κουμουνδούρος: αυτός είναι ο νέος Έλληνας MasterChef!
Ποια είναι η Γεωργία Κοφινά, που τρέλανε τους παίκτες του Master Chef και έγινε viral;
