Σε μία χώρα όπου το σουβλάκι είναι ταυτισμένο με την υπέρτατη απόλαυση και τα λαχανικά με τη δίαιτα, η ζωή των χορτοφάγων και των vegans μερικές φορές γίνεται λίγο δύσκολη. Πέρα από τα αρνητικά σχόλια που λαμβάνει κανείς σε καθημερινή βάση και την κλασική ερώτηση “ Από πού παίρνεις την πρωτεΐνη σου”, το μεγαλύτερο πρόβλημα που θα αντιμετωπίσεις είναι τα ψώνια σου, καθώς δύσκολα θα βρεις ειδικά προϊόντα για χορτοφάγους στο σούπερ μάρκετ.
Το ίδιο πρόβλημα αντιμετώπισε και ο Φώτης Πατίκας με την γυναίκα του, Ελισάβετ, λίγα χρόνια πριν όταν αποφάσισαν να αλλάξουν τη διατροφή τους. Έτσι τους ήρθε η ιδέα να ανοίξουν το πρώτο αποκλειστικά vegan mini market στην Ελλάδα. Με πρωταρχικό τους στόχο τη διάδοση του vegan τρόπου ζωής, μιας ηθικής στάσης με πολλά οφέλη για τον άνθρωπο, τα ζώα και το περιβάλλον, άνοιξαν το μικρό χαριτωμένο μαγαζάκι “Bamboo Vegan” στην οδό Ζωοδόχου Πηγής στο κέντρο της Αθήνας. Οι Έλληνες δεν δίστασαν να το αγκαλιάσουν, με τους πελάτες, χορτοφάγους και μη, σχεδόν να διπλασιάζονται κάθε χρόνο, όπως μας ενημέρωσε ο Φώτης. Οι λόγοι πολλοί: Η καλή διάθεση των ιδιοκτητών και του προσωπικού, η ταχύτατη εξυπηρέτηση, οι ανταγωνιστικές τιμές και βέβαια τα πεντανόστιμα και ποιοτικά προϊόντα.
“Ο χώρος μπορεί να είναι μικρός αλλά η γκάμα των προϊόντων είναι πλούσια και αποτελείται κυρίως από τρόφιμα που λείπουν από την αγορά, όπως vegan τυριά, γιαούρτια και γάλατα, υποκατάστατα κρέατος, αλλά και όσπρια και δημητριακά που είναι η βάση μιας σωστής χορτοφαγικής διατροφής”, μας είπε ο Φώτης.
Το μαγαζί, όμως, δεν απευθύνεται μόνο σε χορτοφάγους, αλλά και σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό, όπως vegan μπεσαμέλ, υπερτροφές και vegan πραλίνα φουντουκιού. Υπάρχει επίσης και μεγάλη ποικιλία προϊόντων για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, όπως κρακεράκια και μπάρες δημητριακών. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, στο Bamboo Vegan, θα βρει κανείς και έτοιμα φαγητά, όπως vegan τυρόπιτες, λουκανικόπιτες, μπουγάτσες και κέικ. “Επειδή πολλοί έρχονται στο κέντρο για δουλειές και δυσκολεύονται να βρουν κάτι γρήγορο και χορτοφαγικό, αποφασίσαμε να κάνουμε το μίνι μάρκετ και σαν αρτοποιείο, ώστε να μπορούμε να προσφέρουμε στον κόσμο υγιεινό και νόστιμο έτοιμο φαγητό, το υγιεινό junk δηλαδή.” Η συμβουλή μας; Να πάτε νωρίς το πρωί ή το μεσημεράκι, γιατί οι λαχταριστές πίτες γίνονται ανάρπαστες! Εκτός των τροφίμων, στο συγκεκριμένο μαγαζί μπορεί κανείς να βρει και cruelty free καλλυντικά, συμπληρώματα διατροφής, vegan ζωοτροφές, απορρυπαντικά και σαπούνια.
info
Σόλωνος 102, Αθήνα, τηλ. 2103300018, www.bamboovegan.com
