Μπορεί στην Ελλάδα λίγο πολύ να σταμάτησε η φρενίτιδα των προηγούμενων χρόνων με τη δίαιτα Atkins, ειδικά αφότου εμφανίστηκαν η Dukan και η Paleo, ωστόσο οι αστέρες ακόμη υποκλίνονται στα θεαματικά της αποτελέσματα.
Τελευταίο παράδειγμα η πληθωρική τηλεπερσόνα Κιμ Καρντάσιαν, που κατάφερε να χάσει μέσα σε 7 μήνες σχεδόν 30 κιλά μετά τη δεύτερη εγκυμοσύνη της, φτάνοντας σήμερα τον στόχο των 54 κιλών! Όπως η ίδια αποκάλυψε σε πρόσφατη συνέντευξη της, μετά τη γέννηση του γιου της τον περασμένο Δεκέμβριο είχε αγχωθεί με τα κιλά της εγκυμοσύνης και αναρωτιόταν αν θα κατάφερνε να επανέλθει. Η λύση γι αυτήν ήταν η διάσημη δίαιτα Atkins, την οποία ακολούθησε πιστά, σε συνδυασμό με καθημερινή άσκηση και, φυσικά, συνεχή posts στο Instragram, όπου δεν παρέλειπε να ενημερώνει τους ακολούθους της για κάθε μπουκιά και κάθε γραμμάριο που έχανε!
Στο καθημερινό μενού της, λοιπόν, τον πρώτο λόγο είχαν οι πρωτεΐνες και οι υδατανθρακούχες τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, με τα γεύματα της να ακολουθούν τη “χρυσή” πεντάδα -3 κυρίως γεύματα και 2 σνακ-, ενώ κατανάλωνε όσο λιγότερους υδατάνθρακες γίνεται. Ξεκινούσε, για παράδειγμα, τη μέρα της με ομελέτα με 2 αβγά, τυρί και σπανάκι, συνέχιζε με σνακ ελληνικού γιαουρτιού με μύρτιλλα και αμύγδαλα, το μεσημέρι επέλεγε σαλάτα με κρεμώδη σάλτσα, το απόγευμα λαχανικά με χούμους και το βράδυ ψητό στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο και σαλάτα.
Τι είναι, όμως, αυτή η διάσημη Atkins;
Η δίαιτα Atkins, που εμφανίστηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του ’70, ξεκίνησε ως η δίαιτα που αποκήρυσσε τους υδατάνθρακες ως εχθρούς της σιλουέτας μας. Ωστόσο, με τα χρόνια και όσο εμφανίζονταν νέες έρευνες που απενοχοποιούσαν τους υδατάνθρακες στη δίαιτα, η Atkins δεν μπορούσε παρά να ακολουθήσει τις εξελίξεις, κάνοντας προσαρμογές στις επιτρεπόμενες και μη τροφές. Για να ξέρεις, η συγκεκριμένη δίαιτα βασίζεται σε 7 κανόνες και πραγματοποιείται σε 4 φάσεις, στις οποίες γίνονται συνεχώς προσαρμογές στο μενού.
Οι 7 εντολές της Atkins
1.Υπολογίζεις τα γραμμάρια των «καθαρών» υδατανθράκων που καταναλώνεις.
2. Τρως επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών ώστε να μην πεινάς.
3. Δεν ξεχνάς τα καλά λιπαρά.
4. Ούτε και τις φυτικές ίνες.
5. Ξεχνάς, όμως (ή τουλάχιστον αποφεύγεις όσο μπορείς) τη ζάχαρη. Σημείωσε ότι εκτός από τα γλυκά, ζάχαρη περιέχουν και τα αναψυκτικά, όπως και τα κοκτέιλ.
6. Συμπλήρωσε τη διατροφή σου με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
7. Κάνε την άσκηση τρόπο ζωής.
Όσο για τις 4 φάσεις της Atkins…
Φάση 1: Εισαγωγή
Διαρκεί μάξιμουμ 2 εβδομάδες και υπόσχεται σημαντική απώλεια κιλών (περίπου γύρω στα 6). Σε αυτή τη φάση καταναλώνεις έως 20γρ. «καθαρών» υδατανθράκων την ημέρα -εκ των οποίων 12-15γρ. από τα επιτρεπόμενα λαχανικά- μαζί με πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά (ελαιόλαδο). Είναι σημαντικό να κάνεις 5 γεύματα τη μέρα: 3 κυρίως και 2 σνακ.
* Επιτρεπόμενα τρόφιμα: Όλα τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα πουλερικά, το κοτόπουλο, τα άπαχα κομμάτια κρέατος και τα αλλαντικά που δεν περιέχουν ζάχαρη, τα περισσότερα τυριά, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, η μαργαρίνη, το λεμόνι, η μαγιονέζα και το βούτυρο. Όσο για τα λαχανικά επιτρέπονται όλα εκτός από καρότα, γλυκοπατάτες και πατάτες.
* Απαγορευμένα τρόφιμα: Εκτός των λαχανικών, που προαναφέρθηκαν, απαγορεύονται επίσης τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, όλα τα είδη ψωμιού, ζυμαρικών και ρυζιού, το γάλα, το γιαούρτι, τα παξιμάδια, οι φρυγανιές, οι αραβικές πίτες, η πίτσα, τα γλυκά, το αλκοόλ, τα αναψυκτικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.
Φάση 2: Συνεχής απώλεια βάρους
Εφόσον έμαθες τους βασικούς κανόνες μέσα από την πρώτη φάση, τώρα μπορείς να αυξήσεις σταδιακά την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων που τρως κατά 5γρ. την εβδομάδα μέχρι να φτάσεις τα 50γρ., φροντίζοντας βέβαια να ελέγχεις ότι αυτή η αύξηση δεν επηρεάζει αρνητικά την απώλεια βάρους. Όσο για τη διάρκεια της 2ης φάσης, θα μείνεις σε αυτή μέχρι να φτάσεις γύρω στα 4,5-5 κιλά πριν τον τελικό στόχο που έχεις θέσει.
* Επιτρεπόμενα τρόφιμα: Εκτός των επιτρεπόμενων τροφίμων από την πρώτη φάση, τώρα μπορείς να προσθέσεις στη λίστα σου φράουλες, μύρτιλλα και μούρα, ξηρούς καρπούς, μαλακά λευκά τυριά, καθώς και χυμό λεμονιού, lime και ντομάτας.
* Απαγορευμένα τρόφιμα: Αποξηραμένα φρούτα, φρουτοχυμοί, αλλαντικά που περιέχουν ζάχαρη, ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, πίτσα, γλυκά, αλκοόλ, αναψυκτικά, γάλα, μαγιονέζα, φυστικοβούτυρο.
Φάση 3: Προ-συντήρηση
Έχεις σχεδόν φτάσει το στόχο σου! Σε αυτή τη φάση θα χάσεις και τα τελευταία κιλά που θέλεις, πριν μπεις στο πρόγραμμα συντήρησης. Στις διατροφικές επιλογές προστίθενται και άλλοι υδατάνθρακες, όπως κάποια ακόμη φρούτα, αμυλώδη λαχανικά και σιτηρά, καθώς αυξάνεις την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων κατά 10γρ. τη φορά, ώστε όταν φτάσεις στο επιθυμητό βάρος να έχεις βρει πόσους υδατάνθρακες μπορεί να καταναλώνεις χωρίς να παχαίνεις.
* Επιτρεπόμενα τρόφιμα: Εκτός από όσα είχες στις προηγούμενες φάσεις τώρα μπορείς να τρως και μήλα, μπανάνες, κεράσια, γκρέιπφρουτ, κόκκινα σταφύλια, ακτινίδια, μάνγκο, ροδάκινα, δαμάσκηνα και καρπούζια. Επίσης, κολοκύθα, καρότα, πατάτες και γλυκοπατάτες, όσπρια, βρώμη και καστανό ρύζι.
* Απαγορευμένα τρόφιμα: Έτοιμα φαγητά, γλυκά, πίτσα, αλκοόλ, αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα και ψωμί από λευκό αλεύρι, λευκό ρύζι, πολύ λιπαρά κρέατα, τα αλλαντικά που περιέχουν ζάχαρη, γάλα, μαγιονέζα και φυστικοβούτυρο.
Φάση 4: Συντήρηση
Έχασες τα κιλά που ήθελες, έφτασε η στιγμή, λοιπόν, να δεις πώς θα διατηρήσεις το επιθυμητό βάρος σου για μια ζωή. Σύμφωνα με τη δίαιτα Atkins, είναι σημαντικό να διατηρήσεις χαμηλό το ποσοστό των υδατανθράκων. Έτσι, συνεχίζεις καταναλώνοντας 12-15γρ. από τα λαχανικά που επιτρέπονταν από την πρώτη φάση + 340-510γρ. πρωτεΐνης για τις γυναίκες και 450-620γρ. για τους άνδρες + υγιεινά λίπη + ξηρούς καρπούς και σπόρους, φρούτα, όσπρια, αμυλώδη λαχανικά και πλήρη σιτηρά.
Αναλυτικά το μενού τριών ημερών που έδωσε η ίδια η Κιμ στη δημοσιότητα:
Ημέρα 1η
Πρωινό: Αυγά μπρουγιέ, λουκάνικο γαλοπούλας, ένα κομμάτι τυρί gouda καπνιστό, 125 γραμμάρια γιαούρτι με λίγα μύρτιλλα.
11:00 Μια μπάρα Ατκινς με σοκολάτα, κεράσι και καρύδι
Μεσημεριανό: Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι με σαλάτα σπανάκι και λίγη φέτα
17:00 1 καρότο και 4 κουταλιές σούπας χούμους
Δείπνο: Ψάρι με θυμάρι και λεμόνι με πράσινα φασολάκια
Ημέρα 2η
Πρωινό: Κοτόπουλο με λουκάνικο chorizo και κουνουπίδι σοτέ, ίγο τυρί και σάλτσα ντομάτας
11:00 Μισό μήλο και 62 γραμμάρια τυρί cheddar
Μεσημεριανό: Ένα μπέργκερ γαλοπούλας με τσίλι, ντομάτα και κρεμμύδια
17:00 Μια μπάρα σοκολάτας με καραμέλα και αλμυρό βούτυρο Ατκινς
Δείπνο: Κοτόπουλο με λεμόνι και σπαράγγια και 1/3 φλυτζανιού άγριο ρύζι
Ημέρα 3η
Πρωινό: Λίγε φέτες ζαμπόν γαλοπούλας, τυρί και αυγά τηγανητά με λίγη ρόκα
11:00 Καφέ φραπέ με βανίλια
Μεσημεριανό: Μακαρόνια ρυζιού με κολοκυθάκια και κοτόπουλο καυτερό
17:00 Μπάρα με δημητριακά και βανίλια Ατκινς
Δείπνο: Κοτόπουλο ψητό με ογκρατέν κουνουπίδι με τυρί
Extra Tip
Μπορείς να υπολογίζεις τους υδατάνθρακες μέσω της ειδικής εφαρμογής που παρέχει δωρεάν το site της δίαιτας Atkins: eu.atkins.com/support-tools
Ποια είναι η γνώμη της ειδικού για τι πρωτεϊνικές δίαιτες;
Πρωτεϊνικές δίαιτες και όλη η αλήθεια για τις πρωτεΐνες
