Croque Monsieur διόλου complicated δια χειρός Meryl Streep

Μπορεί στη ρομαντική κομεντί It’s Complicated όλα να ήταν μπερδεμένα στη ζωή της Meryl Streep, που προσπαθούσε να επιλέξει μεταξύ του πρώην συζύγου της (Alec Baldwin) και του γλυκού αρχιτέκτονα (Steve Martin) που είχε μόλις γνωρίσει, αλλά όταν έμπαινε στην κουζίνα όλα γίνονταν απλά και εύκολα -στην ταινία άλλωστε υποδύεται μια επιτυχημένη ιδιοκτήτρια φούρνων. Με μια εύκολη συνταγή σαγήνευσε και τον Steve Martin, κάνοντας του το τραπέζι με croque monsieur!

Το περίφημο γαλλικό πιάτο με το φανταχτερό όνομα δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα σάντουιτς με ζαμπόν, τυρί και μπεσαμέλ που ψήνεται στο φούρνο. Είναι όμως πεντανόστιμο και ταιριάζει το ίδιο καλά για πρωινό ή brunch όσο και για ελαφρύ βραδινό παρέα με μια πράσινη σαλάτα α λα Meryl Streep.

Εδώ σας παρουσιάζουμε την εκδοχή της Martha Stewart

Croque Monsieur
35 ΛΕΠΤΑ ΠΕΡΙΠΟΥ | ΕΥΚΟΛΟ

Υλικά για 4 άτομα
2 κουτ. σούπας βούτυρο ανάλατο + λίγο ακόμη για την επάλειψη του ψωμιού
2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα πλήρες
½ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
½ φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
8 φέτες γραβιέρα ή άλλο σκληρό κίτρινο τυρί της επιλογής σας
12 φέτες ζαμπόν
8 χοντρές φέτες χωριάτικο ψωμί
4 κουτ. γλυκού μουστάρδα dijon

Διαδικασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνετε τις 2 κουτ. σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε μέσα το αλεύρι και ανακατεύετε με αβγοδάρτη. Προσθέτετε το γάλα και αφήνετε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μπεσαμέλ.

Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα τα τριμμένα τυριά, ανακατεύετε να λιώσουν τα τυριά και αφήνετε τη μπεσαμέλ στην άκρη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160οC. Αλείψτε με βούτυρο τη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Αραδιάστε τις μισές φέτες ψωμιού σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλήτικό χαρτί ψησίματος, με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε πάνω σε κάθε φέτα από 2 φέτες γραβιέρας και 3 φέτες ζαμπόν.

Απλώστε από 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα στη μη βουτυρωμένη πλευρά από τις άλλες τέσσερις φέτες ψωμιού και σκεπάστε τα σάντουιτς, με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα πάνω. Μοιράστε τη μπεσαμέλ πάνω στα σάντουιτς, βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η μπεσαμέλ. Σερβίρετε αμέσως.