Με moto το φιλειρηνικό «We are all equal» και αναφορές στον Ταραντίνο, το σερφ και τα λουλουδάτα πουκάμισα της Χαβάης, αυτό εδώ το «τεράστιο κύμα» είναι πρωτίστως ένα εξωτικό νησί, με τους κοκοφοίνικες και τα χρωματιστά κοκτέιλ του, στον γκρίζο ωκεανό του Κεραμεικού.
Αφετέρου, είναι η επιτέλους ανενδοίαστη δήλωση που θέλει τους πιο γκουρμέ σεφ να τρελαίνονται για μπέργκερ και όποια νοστιμιά του -παγκόσμιου- δρόμου. Ο Στέφανος Στεφανίδης, εναλλακτικός ροκ σταρ-ντράμερ και σεφ του 48 Urban Garden, κάπου στα κύματα της πόλης συνάντησε τον «αδελφό» Δημήτρη Μπαλλιάν, μαζί δοκίμασαν τη διαφορετική -μπέργκερ- άποψή τους σε pop-ups και όταν πια στο περσινό burger fest τάισαν 4000 κόσμο, αποφάσισαν να στήσουν τη μόνιμη ψησταριά τους, σε ένα παλιό συνεργείο αυτοκινήτων στα όρια του Μεταξουργείου.
Κάν’ το όπως ο Σάμιουελ Τζάκσον στο Pulp Fiction και δοκίμασε το όνειρο μπέργκερ με φιλέτο αστακού και μάνγκο «Big Kahuna», κάνε και ένα πέρασμα από το μπέργκερ κροκόδειλου, μην περιορίσεις όμως, την Kahuna σε μια μπεργκεροκατάσταση. Ταξίδεψε μαζί της τον κόσμο όλο σε μια βραδιά: ασιατικά ρολά με φρέσκο σολομό, αγγούρι και κρέμα τρούφας, τραγανή chimichanga με τσίλι κον κάρνε και sour cream, χαβανέζικη σαλάτα Ahi Poco με φρέσκο τόνο, τηγανητό φιλέτο κοτόπουλο με μπαχαρικά της Καραϊβικής και πουρέ περουβιανής πατάτας, ramen μαγειρεμένα σε χυμό ανανά, αμερικάνικο steak από μοσχαρίσιο διάφραγμα με ψητή γλυκοπατάτα. Κάτω από την καλαμωτή, με κοκτέιλ και περαντζάδα στον πεζόδρομο κάνει ιντερνάσιοναλ!
info
Σαλαμίνος 42, Κεραμεικός, τηλ. 210 5244100. Κόστος: €24-28.
