Μπορεί στη Σμύρνη να μην ταξιδέψεις, αλλά αξίζει να πεταχτείς μέχρι τη Γλυφάδα για να δοκιμάσεις τους σμυρναίικους μεζέδες του Ηλία Σκουλά στην πιο νόστιμη εκδοχή τους.
Αν είχες γιαγιά Σμυρνιά που μαγείρευε όλα εκείνα τα απίστευτα πιάτα, από σουτζουκάκια μέχρι μελιτζανοσαλάτα, ξέρεις τι θα πει αυθεντικές γεύσεις. Ακόμη και εάν δεν είχες όμως αυτή την τύχη, ο Ηλίας Σκουλάς έχει φροντίσει να φέρει όλες τις γεύσεις της Σμύρνης στα πιάτα του 1903 A taste of Smyrna.
Το νέο εστιατόριο του γνωστού σεφ είναι ένα σμυρναίικο μεζεδοπωλείο, που μας ταξιδεύει τόσο με τη διακόσμηση και τα σερβίτσια όσο και με τις γεύσεις του στη Σμύρνη των αρχών του προηγούμενου αιώνα. Άσπρες – μπλε πορσελάνες, σκαλιστά μαχαιροπίρουνα, κολονάτα ποτήρια για το ούζο και το τσίπουρο, καλοντυμένα κορίτσια στο σέρβις και ταιριαστή μουσική σε χαμηλή ένταση γιατί οι μεζέδες ζητούν την κουβεντούλα.
Και μετά έρχεται το μενού. Χωρισμένο σε 5 ενότητες, βαφτισμένες με ονόματα από τις συνοικίες της Σμύρνης -άλλη για τις αλοιφές, άλλη για τις σαλάτες, άλλη για τους θαλασσινούς μεζέδες, άλλη για τα κρέατα και η πέμπτη αφιερωμένη στα γλυκά ή αλλιώς σερμπέτια. Γεύση και πέρασμα από τις γειτονιές της Σμύρνης σε ένα!
Δοκιμάσαμε την πιο νόστιμη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα και πολύ ωραία χαβιαροσαλάτα, που έκαναν τέλεια παρέα με το ζεστό ψωμάκι. Η λακέρδα, τα γιαλαντζί ντολμαδάκια και τα σμυρναίικα σουτζουκάκια τα διαλέγεις με κλειστά μάτια, ενώ οι φέτες αβγοτάραχου, το πρόβειο κεμπάπ και το αρνίσιο συκώτι απογείωσαν γευστικά ένα ήδη υπέροχο τραπέζι. Από σαλάτες δοκιμάσαμε την “Κατίνα”, μια υπέροχη παντζαροσαλάτα με πορτοκάλι, φινόκιο, φέτα, αμύγδαλα και μέλι. Οι μοναδικοί αυτοί μεζέδες συνοδεύονται και συνοδεύουν ιδανικά ούζο και τσίπουρο, σερβιρισμένα σε κολονάτα ποτήρια, για να ολοκληρωθεί η κοσμοπολίτικη φινέτσα του τραπεζιού.
Για το τέλος εκμέκ, ασουρές, μπακλαβαδάκια με φιστίκι και άλλα υπέροχα σερμπέτια που έρχονται στο τραπέζι μαζί με μαύρο τούρκικο τσάι. Δεν έχει καλύτερο!
Εδώ θα φέρεις τους πιο αγαπημένους σου ανθρώπους για να τους περιποιηθείς και να μείνουν όλοι ευχαριστημένοι και με το παραπάνω. Σημείωσε ωστόσο ότι το μαγαζί είναι μικρό και τα τραπέζια περιζήτητα, γι αυτό φρόντισε να κλείσεις τραπέζι εγκαίρως.
info
1903 A taste of Smyrna, Αγίου Ιωάννου 12 & Φιλικής Εταιρείας, Γλυφάδα, τηλ. 210 8942177.
