Ένα μεγάλο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομίας είναι οι πίτες της. Tις έχουμε φάει με τυρί, με σπανάκι, με πατάτα και γενικά, με δεκάδες υλικά που μπορούν να συνδυαστούν και να δώσουν ένα νόστιμο πιάτο. Οι πίτες είναι συνυφασμένες με την ελληνική παράδοση, δεν λείπουν από τα οικογενειακά τραπέζια, ενώ αποτελούν και μία αγαπημένη επιλογή πρωινού. Οι συνταγές και ο τρόπος παρασκευής τους μπορεί να ποικίλλουν από τόπο σε τόπο, όμως ο κοινός παρανομαστής είναι πως όλες είναι πεντανόστιμες.
Εκτός όμως από τις πίτες με παραδοσιακές συνταγές, υπάρχουν και εξαιρετικές επιλογές για όσους ακολουθούν μία vegan διατροφή, ή απλώς θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό.
Σε αυτά τα τέσσερα σημεία στην Αθήνα θα γευτείτε νόστιμες πίτες χωρίς καθόλου κρέας και ζωικά παράγωγα.
City Bliss
Σε έναν δρόμο του Ταύρου υπάρχει ένα μικρό vegan café με όμορφη αυλή και ακόμα πιο όμορφους ανθρώπους. Το City Bliss άνοιξε το 2021 και από τότε έχει γίνει ένα αγαπημένο vegan στέκι της Αθήνας. Εκτός από τις μπάρες, τα bowls και τα γλυκά, το City Bliss ξεχωρίζει και για τις gluten free πίτες του με λαχανικά εποχής. Δική μας αγαπημένη είναι αυτή με το κολοκύθι, το πράσο και την πιπεριά. Επίσης, θα βρείτε σπανακόπιτα, πίτα με ντομάτα και ελιά, αλλά και πίτα με μελιτζάνα. Όλες παρασκευάζονται με καλαμποκάλευρο, διατροφική μαγιά και αλεύρι από φαγόπυρο, ενώ κατά καιρούς οι πίτες ανανεώνονται, ανάλογα με την εποχικότητα των υλικών.
Η Αστερία Παπούλια θα σας υποδεχθεί από νωρίς το πρωί, στις 07:30, με ένα μεγάλο χαμόγελο για την πρώτη «Καλημέρα». Καθώς είναι αθλήτρια γνωρίζει καλά πόσο σημαντικό είναι το πρωινό να μας γεμίζει ενέργεια για όλη την ημέρα και έτσι, όλες οι νοστιμιές του City Bliss είναι χειροποίητες, από ελληνικές και βιολογικές, κατά κύριο λόγο, πρώτες ύλες εποχής.
Κύπρου 14, Ταύρος, Τηλ. 210 4834335
Mother
Στην οδό Δημητρακοπούλου στο Κουκάκι το 2020 η Βίκυ και η Εύα άνοιξαν το Mother. Οι δυο τους αποφάσισαν να δημιουργήσουν έναν χώρο που θα συνδυάζει τα επαγγέλματά τους (γραφιστική, μουσική επιμέλεια και ηθοποιία) με τις αρχές του βιγακνισμού. Ο όμορφος χώρος του αποπνέει μία ηρεμία και μπορεί να βρίσκεται σε ένα πολύβουο σημείο του κέντρου, όμως η κλασική και απαλή μουσική που παίζει από τα μεγάφωνα θα σας μεταφέρει νοερά αλλού. Ο χώρος έχει διακοσμηθεί με χειροποίητα και προσωπικά τους αντικείμενα και αποτελεί πλέον ένα αγαπημένο μέρος για όλους, καθώς δεν απευθύνεται μόνο σε vegan. Ο κατάλογός του είναι μικρός καθώς όλα παρασκευάζονται επί τόπου με τη σαλάτα Ντάκο, το μπιφτέκι με jackfruit και το φιλέτο βιολογικών φασολιών να είναι από τα must. Όμως, και η Ναξιώτικη πίτα του είναι σίγουρα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε. Με αλεύρι σίτου, ρύζι, ξανθιά σταφίδα, πράσο, σέσκουλο, ηλιόσπορο, κρεμμύδι κ.α είναι πεντανόσιμη. Θα βρείτε επίσης πίτα με μανιτάρια -με ποικιλία μανιταριών, πιπεριά και λιαστή ντομάτα- , αλλά και πίτα με κολοκύθα και με σπανάκι.
Δημητρακοπούλου 95, Αθήνα – 216 8090622
Bamboo Vegan
Στην οδό Ζωοδόχου Πηγής στο κέντρο της Αθήνας υπάρχει το vegan market café Bamboo Vegan. Ο Φώτης και η Ελισάβετ έχουν ένα από τα πρώτα vegan market cafe που άνοιξαν στο κέντρο καθώς η πρώτη μέρα λειτουργίας του ήταν το 2012. Από τότε, έχουν αλλάξει διεύθυνση όμως η όρεξη και το χαμόγελό τους παραμένουν ίδια. Είναι καθημερινός προορισμός για αγορές vegan προϊόντων αλλά και για τα γευστικά σνακς που αποτελούν ένα νόστιμο διάλειμμα από τη δουλειά. Ανάμεσα στα σάντουιτς, τα γλυκά και τα σνακς της ημέρας, θα βρείτε δύο πίτες που ξεχωρίζουν∙ τη Μεσογειακή που περιλαμβάνει κολοκύθι, πιπεριά Φλωρίνης, ελιές και πάστα από λαχανικά αλλά και τη Μανιταρόπιτα με διάφορα είδη μανιταριών. Σταδιακά θα προστίθενται κι άλλες στο μενού και είναι ό,τι πρέπει για ένα γευστικό μεσημεριανό σνακ.
Ζωοδόχου Πηγής 36, Αθήνα , Τηλ. 210 3300018
Veganaki
Η Κολοκυθόπιτα από το Veganaki σίγουρα δεν πρέπει να λείπει από αυτή τη λίστα. Η gluten free πίτα με καλαμποκάλευρο, άνηθο, δυόσμο και τυρί από κάσιους φτιάχνεται στον φούρνο και είναι ιδιαίτερα γευστική. Επίσης, το Veganaki είναι γνωστό και για την πίτα «Πλαστός» που σύντομα θα επαναφέρει στο μενού του καθώς η ζήτηση για την πίτα με το σπανάκι, τα μυρωδικά, το πράσο και το κρεμμύδι είναι ιδιαίτερα μεγάλη. Από το 2017 το Veganaki έχει ένα εξ’ ολοκλήρου vegan μενού, ενώ από πέρυσι είναι και gluten free. Είναι ανοιχτό από τις 09:00 για τον πρωινό καφέ που συνοδεύεται με κάποιο σνακ αλλά και για το φαγητό της υπόλοιπης ημέρας.
Αθανασίου Διάκου 38 , Αθήνα, Τηλ. 210 9244322
