Για ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ που θα μας δώσει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά ετοιμάζουμε μικρές «μπουκίτσες» ενέργειας με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Είναι πολύ νόστιμες και μας συνοδεύουν παντού: στο σπίτι, στο γραφείο, στην παραλία, στη βόλτα ή στην εκδρομή.
Υλικά για 30 μπαλίτσες
½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
½ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
½ φλιτζάνι ξερά βερίκοκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι χουρμάδες, ψιλοκομμένους
1 φλιτζάνι ανάλατα αμύγδαλα, καθαρισμένα
1 φλιτζάνι ανάλατα κάσιους (ή πεκάν)
1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
¾ φλιτζανιού νιφάδες σοκολάτας
½ κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 φλιτζάνι καρύδα, τριμμένη ή ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
Διαδικασία
Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Τις αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Κρατάμε το νερό στην άκρη.
Κόβουμε τα σύκα, τα βερίκοκα και τους χουρμάδες σε πιο μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπλέντερ. Βάζουμε στη μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό περίπου, με διακεκομμένες κινήσεις, μέχρι να κοπούν σε μικρά κομματάκια. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, τις νιφάδες σοκολάτας και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας νερό από τις σταφίδες. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Τις αφήνουμε 10-15 λεπτά να σταθούν και στη συνέχεια βουτάμε μία μία μπαλίτσα μέσα στην καρύδα ή στη σκόνη κακάο.
Είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε!
Δείτε επίσης:
Μήπως κι εσύ αποθηκεύεις λάθος το φυστικοβούτυρο;
Γιατί μάς ωφελούν τόσο οι ξηροί καρποί; Αναλύουμε τη «μαγική» τους σύνθεση…
Κορμός με λευκή σοκολάτα, κράνμπερις και αμύγδαλα
