Κάθε αραβική χώρα έχει μοναδικό μαγειρικό μοτίβο. Το πιο ενδιαφέρον ίσως ερώτημα είναι από το αχανές σύμπαν της μεσοανατολίτικης κουζίνας ποια πιάτα και τρόποι μαγειρέματος ενσωματώθηκαν στη γαστρονομική ταυτότητα του Ιράκ στην οποία εδώ εστιάζουμε.