Τα μπλε τυριά λόγω της έντονης μυρωδιάς τους, δεν είναι αγαπητά σε όλους. Πού οφείλεται όμως το χρώμα και ο -απωθητικός για πολλούς- αρωματικός τους χαρακτήρας;
